Solo un bar español se cuela entre los 50 mejores, según los premios de referencia en el sector anunciados en Londres

Artesian, en Londres, el mejor bar del mundo por tercer año consecutivo.

La revista Drinks Internacional reúne cada a año en Londres a los respresentantes de los bares más exclusivos del mundo para hacer entrega de un galardón codiciado: los 50 mejores bares del mundo. El reconocimiento tiene un valor simbólico y publicitario enorme, similar al que proporcionan los premios de la revista Restaurant a los mejores restaurantes. Para muchos, una decisión discutible; para otros, un indicador de temperatura que señala lo mejor, lo más nuevo, más allá del orden en la lista.

Los ganadores de 2014, conocidos estos días, son bares de 27 ciudades en 14 países. «En general, Europa parece ser el epicentro internacional de la buena bebida, ya que incluye 21 direcciones enter las cincuenta primeras», se asegura en un comunicado de la revista organizadora.

El mejor bar del mundo, según el jurado, es por tercer año consecutivo Artesian, en Londres. Este sofisticado local está en el Langham Hotel, y buena parte del éxito la tiene el barman checo Alex Kratena. Sus cócteles tienen fama de máxima creatividad en un entorno exquisito, frecuentado por la alta sociedad británica. En la entrevista del anuncio de los galardones dijo que apenas duerme. «El miedo es el motor creativo -explicó-. No es la presión de ser votado como el mejor bar del mundo, porque sabemos que un día no vamos a ser, sino el desafío de hacer las cosas cada día mejor.» Ojo, los cócteles cuestan 21,5 euros. Para comer tienen una oferta de sándwiches y hamburguesas por unos 22 euros el plato.

Una noche de fiesta en The Dead Rabbit

El segundo gran país de los cócteles es Estados Unidos. Cuatro de los 10 mejores bares premiados están entre Nueva York y Seattle. Entre ellos, el segundo clasificado, The Dead Rabbit.

En The Dead Rabbit Grocery and Grog -dicen sus propietarios- convive la vieja Nueva York y la tradición estadounidense de origen irlandés. Precisamente de Belfast procede su barman y fundador, Sean Muldoon. La revista «Time Out» también eligió recientemente a este establecimiento como el Mejor Nuevo Cocktail Bar 2014. Además de cócteles, disponen de una zona con las mejores cervezas del mundo.

Un español entre los elegidos

Dry Martini, en Barcelona

En la clasificación de este año, solo hay un representante español, el Dry Martini de Barcelona, en el puesto número 34. Es la única referencia española en una lista por la que ha pasado en ediciones anteriores el Bar Mut, en Barcelona.

El Dry Martini abrió sus puertas hace más de 30 años, y entonces solo se servía esa bebida. Luego fueron llegando otras preparaciones, naturalmente. En los últimos años ha vivido una edad de oro, con Javier de las Muelas al frente. Tiene un aspecto marcadamente inglés, aunque la carta se ha ampliado con nuevas colecciones de cócteles genuinos, muy innovadores.

La lista completa de los 50 mejores bares del mundo es esta:

1. The Artesian, Londres.

2. The Dead Rabbit, Nueva York.

3. Nightjar, Londres.

4. Attaboy, Nueva York.

5. Employees Only, Nueva York.

6. Canon, Seattle.

7. The Baxter Inn, Sidney.

8. American Bar, Londres.

9. High Five, Tokio.

10. 28 Hongkong Street, Singapur.

11. Connaught Bar, Londres.