viernes, 31 de octubre de 2014

Té de Menta

Propiedades del té de menta, desde la digestión hasta la relajación

El consumo del té a base de las hojas de la menta es una bebida que ha sido utilizada para el alivio de diferentes problemas y dolencias, un conjunto de beneficios que abarca un amplio rango en diferentes aspectos del bienestar de nuestro cuerpo. Enseguida te contamos de las propiedades del té de menta, para aprovechar todas estos beneficios en una bebida sumamente fácil de preparar.

Sobre la menta

La menta es en realidad un tipo de plantas, del cual se pueden enumerar diferentes especies, pero todas pertenecientes al género mentha. A pesar de esta diversidad, se puede rescatar elementos comunes que comparte la menta en sus diferentes variedades, como su fuerte aroma, hojas que por lo general son verdes, su flor color púrpura pálido y su crecimiento en suelos húmedos.

Propiedades del Té de menta

Dentro de las numerosas propiedades del té de menta podemos contar las siguientes:

Ayuda en la disminución de la ansiedad, sobre todo si se toma caliente en un ambiente relajado y tranquilo. Su aroma fresco y el placer que se siente al tomarlo colaboran a que la persona que lo tome calme su estado nervioso.
Contiene propiedades antioxidantes, es decir, puede ayudar a prevenir posibles enfermedades cardíacas y la aparición del cáncer, males que se pueden originar en el daño que producen los radicales libres en el cuerpo.
El té de menta ha sido utilizado ampliamente en el alivio de dolores estomacales y otras afectaciones del estómago y el intestino, como puede ser la indigestión y la producción incómoda de gases. Esto se debe al mentol, que favorece el adecuado movimiento del estómago.

Por supuesto, otros usos de la menta que no están directamente relacionados con el alivio de dolencias incluyen su utilización en las artes culinarias, usándola como condimento de las comidas; así como en ciertas bebidas de cócteles. De la misma manera, la menta se puede utilizar para refrescar el aliento y muchos otros usos más.

Esperamos que esta rápida guía de las propiedades del té de menta te ayude a considerarlo cuando presentes algunas de estas dolencias que hemos mencionado. Recuerda, eso sí, que debes consultar con tu médico antes de consumir té de menta si te encuentras en estado de embarazo o lactancia, así como si piensas usar la menta como el tratamiento principal de algún problema de salud que estás experimentando.

viernes, 24 de octubre de 2014

BRAMBLE

El cóctel Bramble es un clásico moderno, típico en los cocktailbars menu de los clubs de Inglaterra. Fue creado en la década de los 80 por el legendario barman Dick Bradsell en el Fred’s Club del Soho de Londres. Su invención fue parte de un movimiento de la época para hacer de los clásicos cócteles unas bebidas más apetecibles y gustosas.

La receta del classic bramble se caracteriza por su simple fórmula que da como resultado una combinación suave y compleja. La mezcla de ginebra, zumo de limón y jarabe de azúcar es la base de cócteles como el Tom Collins, Gin Fizz y otros grandes clásicos. El Bramble alcanza el equilibrio perfecto entre lo cítrico y lo dulce cuando se añade el licor de mora sobre el hielo picado.

Cómo prepararlo?

1º.- Recomendamos utilizar un vaso “old fashioned”. En su estilo clásico moderno, el Bramble se sirve en un vaso ancho y bajo, similar al del whisky. Rellenar el vaso con hielo picado hasta arriba.

2º.- Añadimos en este orden los ingredientes: Plymouth Gin, zumo de limón, jarabe de azúcar y removemos. Si fuera necesario agregar más hielo picado hasta arriba del vaso.

3º.- Para terminar añadimos el licor de mora, de ahí su nombre Bramble, que significa zarza y adornamos con dos moras negras y una rodaja de limón.

BRAMBLE:

All Day Cocktail

4 cl Gin
1.5 cl Fresh Lemon Juice
1 cl Sugar syrup
1.5 cl Blackberry liqueur

Build over crushed ice, in a rock glass.

Stir, then pour the blackberry liqueur over the top of the drink in a circular fashion.

Garnish with a lemon slice, and two blackberries.

viernes, 17 de octubre de 2014

MOJITO CUBANO

Una receta muy socorrida, fácil de hacer y que nunca pasa de moda, por lo sugerente y cautivador que resulta el resultado de la mezcla de sus elementos es sin duda alguna el Mojito.

Hay infinidad de maneras de prepararlo pero aunque la creatividad no tiene límites… y he visto multitud de variaciones o sucedáneos, incluso tengo mi propia versión del Mojito. Algo que puedo afirmar con total rotundidad es que muchas veces la simplicidad y sencillez hace que disfrutemos de un cóctel en su verdadera dimensión.

La receta que les propongo hoy es la más simple y básica que podemos encontrar del Mojito Cubano, preferiblemente con hielo picado. Su preparación es en Longdrink.

Ingredientes:

- 4 cl. Ron blanco cubano

- 3 cl. Jugo de limón fresco

- 6 ramitas de Menta / Hierbabuena

- 2 cucharaditas de azúcar blanco

- Soda / Sifón

viernes, 10 de octubre de 2014

LA SOCARRADA - La mejor cerveza del mundo

En la localidad de Játiva, en la Comunidad Valenciana, se produce la mejor cerveza española y del mundo. Es una bebida artesana, triple malta y fermentación natural doble, una original combinación con sabor a miel y romero, que le dan una personalidad propia y un carácter fresco y mediterráneo.

Es una alegría saber que en un mercado dominado por checos, belgas y alemanes, el ITQI (International Taste & Quality Institute) estableciera que una Cerveza Artesanal Premium española fuera la merecedora de ostentar un importante galardón.

Con ingredientes naturales de gran calidad y hasta un máximo de 2.500 litros por tirada, lo que hace que sea una producción artesanal a pequeña escala. Son los mimbres que hacen de la Socarrada un producto exquisito para los más exigentes. Su producción va destinada en más del 80% al mercado de la exportación y a países como Estados Unidos, Japón, Singapur, Alemania, Finlandia, México, Perú o Brasil.

Según comentan sus fabricantes la cerveza destaca por sus hipnotizantes tonos ambarinos, su falta de olor a alcohol y su sabor dulce y un tanto especiado. Si en un primer sorbo el romero y la miel sorprenden en el paladar, en una segunda prueba son las notas de cereza, caramelo, pera y pimienta negra las que redondean su personalidad y la hacen única. No extraña, por tanto, que su proceso de elaboración necesite de 35 días aproximadamente y que su periodo de vida sea de apenas un año, ya que no está pasteurizada para mantener así todos los valores nutritivos de los ingredientes.

Según la compañía, marida con jamón, patés, verduras y, como no, con todo tipo de arroz, entre ellos, la paella valenciana. Aunque si hay un plato con el que verdaderamente recomiendan acompañarla es con una coca de higos y foie.

viernes, 3 de octubre de 2014

El Museo de Malvasía - Icod de los Vinos - Tenerife

Prácticamente a la sombra del milenario Drago, objeto venerado por los aficionados a la flora de nuestro planeta, en el número 5 de la coqueta Plaza de la Pila en Icod de los Vinos, se encuentra un tesoro enológico que cualquier aficionado a los vinos y a la enología debería visitar con tanta veneración, como se hace con el Drago milenario.

La malvasía es la reina de las uvas en las Islas Canarias, y tiene ubicado su reino en la isla de la Palma; pero ello no es óbice para que su cultivo se extienda al resto de las Islas Afortunadas. Y eso ocurre en la maravillosa isla de Tenerife, donde el amor al vino viene de sus más profundos ancestros.

Tenerife tiene la cualidad de que sus cepas no fueron atacadas por la filoxera, esa plaga que terminó con la gran mayoría de los viñedos y de las cepas de Europa. Su aislamiento por tierra la libró de ese mal endémico y en sus tierras se cultivan y florecen las distintas variedades, algunas de ellas autóctonas, que podemos catar en sus caldos.

Esta tienda-museo de Icod de los vinos, dedicada a la malvasía da fé de ello. Entrar por sus puertas es trasladarse a un mundo donde la pasión por el vino te absorbe completamente. Es una tienda preciosa donde, junto al vino, se muestran aquellos pequeños detalles que hacen grande al mundo de la enología. Retratos de poetas, escritores, artistas, investigadores y aventureros que rindieron tributo al vino a través de la historia, pueblan las paredes de ese maravilloso museo enológico que rinde homenaje a la reina de las uvas canarias: La Malvasía.

En nuestra visita nos atiende una persona que, como no podía ser menos, es un enamorado del vino y emplea todas sus energías para ofrecer, en ese modesto rincón canario, las bondades de unos caldos extraordinarios. Se llama Hermógenes Vera López y con una amabilidad exquisita y una hospitalidad que le volvemos a agradecer desde estas páginas, nos enseñó con mimo su “tesoro”: una franja de terreno en la trastienda de su tienda-museo que será en un futuro muy próximo, cultivado por él mismo para gloria de los amantes del vino.

No dejen de visitar este templo enológico que nos da la oportunidad de conocer, saber y querer más al vino y a una de sus extraordinarias varietales: La Malvasía.

Más información en: www.museodemalvasia.com.

El pasado día 20 septiembre 2014, el Museo de Malvasía tuvo el placer de presentar su exquisito Licor Sangre del Drago.

Dicha presentación se realizó contando con la presencia de la Asociación de Barman de Tenerife, de la mano de su presidente Antonio Mesa. Fue todo un honor que unos profesionales como ellos degustasen nuestro Licor Sangre de Drago.

El Museo de Malvasía les agradece su presencia y les invita a volver cuando quieran.

He aquí mi pequeño aporte a un amigo que con su esfuerzo y tesón ha puesto en marcha El Museo De Malvasia, un sitio acogedor donde poder pasar un día entre los mejores caldos de malvasia de canarias, bodega con elaboración propia de caldos y licores.