Las 10 mejores Cervezas del Mundo

Hoy les presento el ranking con las 10 mejores cervezas del mundo. Espumosas, claras, oscuras, amargas, achocolatadas. En cualquiera de sus presentaciones la cerveza es una de las bebidas favoritas.

Tal es así que en el pasado año los datos de consumo per cápita de los principales países son MÉXICO con una media anual 62 litros de cerveza. ESPAÑA con 66 litros, ESTADOS UNIDOS con 85, INGLATERRA con 103, ALEMANIA con 131 y la REPÚBLICA CHECA donde la ingesta per cápita es de 169 litros de cerveza por año.

Tanta es la importancia de esta bebida a nivel mundial que en la Universidad de Stanford, el profesor Jure Leskovec y Julian McAuley decidieron buscar la manera de encontrar a un grupo de “expertos en cerveza”, con el fin de poder conocer cuáles son las mejores de todo el mundo.

Después de aplicar su metodología didáctica y de obtener a este grupo, elaboraron la lista con las 10 mejores cervezas que existen en el mundo.

El estudio elaborado por la Universidad de Stanford fue publicado en sitios como: Business Insider y Haz Cerveza.

Primer lugar

Westvleteren: Elaborada en Bélgica por los monjes de la abadía de San Sixto de Westvleteren, esta cerveza se vende por semana desde las puertas del monasterio, no tiene etiqueta y se caracteriza solamente por un simple tapón amarillo. Entre sus ingredientes se encuentra la malta, el azúcar, el caramelo.

Segundo lugar

Dark Lord: Una de las cervezas más famosas de Three Floyds Brewing, está elaborada con café, melaza y miel. Sólo se vende el último sábado de abril.

Tercer lugar

Speedway Stout: Creada en San Diego California, esta cerveza cuenta con un 12 por ciento de alcohol y un cuerpo elaborado con café. Es una cerveza tostada fuerte y su fabricación está a cargo de la empresa AleSmith Brewing Company.

Cuarto lugar

Bell’s Expedition Stout: La cerveza de tono negro que tiene una cabeza de color marrón, y un aroma de café tostado con un sabor dulce. Se elabora en Michigan a cargo de la compañía Bell’s Brewery

Quinto lugar

Three Floyds Brewing’s Dreadnaught: Elaborada en Indiana, esta bebida cuenta con un sabor complejo que incluye matices de aromas de mango y durazno para evitar que sea demasiada amarga.

Sexto lugar

KBS (Kentucky Breakfast Stout): Se elabora en Michigan por la compañía Founders Brewing Co. Está elaborada con café y chocolates para darle un toque especial a su sabor y color oscuro, se deja envejecer en barricas de bourbon de roble.

Séptimo lugar

Pliny the Elder: Elaborada por Russian River Brewing Co. y de color ámbar rojizo, esta cerveza es una mezcla de cítricos y se ha convertido en una leyenda por su sabor y final seco.

Octavo lugar

Temptation: Su color dorado caracteriza a esta cerveza que se elabora en barricas de roble francés, en los cuales se deja por doce meses. Su fabricación está a cargo de Russian River Santa Rosa, en California, EEUU.

Noveno lugar

Bourbon County Stout: Se fabrica en Chicago por Goose Island brewery. Esta cerveza permanece durante dos años en barricas de bourbon de 18 años de edad, y tiene matices de chocolate con 13% de alcohol por volumen.

Décimo lugar

Adam: Fue la primera cerveza elaborada por la compañía Hair of the Dog, se hizo como una recreación de un estilo original de Alemania. Fabricada en Oregon. Portland, esta cerveza se hace desde 1994.

Beneficios de la cerveza en pro de la Salud:

Lúpulo: Ingrediente que solamente se encuentra en la cerveza; un sedante suave y al mismo tiempo de sabor amargo que estimula el apetito.

Malta: Este componente de la cerveza, proporciona carbohidratos, minerales, elementos trazas, y los ácidos orgánicos y vitaminas importantes para la vida.

Agua: El consumo de agua es muy benéfico para la salud del ser humano y el contenido de este líquido en la cerveza es muy alto.

Bajo contenido calórico: El contenido de calorías de una cerveza es menos que un vaso de jugo de manzana, leche o un refresco. Además de que fuciona como diurético, por que es rica en potasio y baja en sodio, lo que ayuda a limpiar el organismo.

Compuestos proteícos: Es un buen suplemento para una dieta de bajo contenido proteíco.

Vitaminas: contiene todas las vitaminas importantes del grupo B, además de las vitaminas A, D y E.

Coctelería Molecular: aprende a preparar deliciosas bebidas

En eventos, fiestas, reuniones y sobre todo cuando salimos con amigos, nos encanta probar bebidas que sorprendan a nuestro paladar. La coctelería siempre es la opción para cumplir con este fin. Modas, tendencias, el avance de la tecnología e incluso el auge que ha tomado el oficio de Barman en la sociedad actual, han hecho de la coctelería todo un arte de la cultura moderna.

Es por ello que, esta actividad está obligada a evolucionar, y una de las muestras de esto es la cocktelería molecular. Ya no es suficiente mezclar varios elementos en cantidades correctas y poner una decoración o una linda cereza en el vaso.

Ahora es importante que el Barman sepa cómo manejar químicamente los elementos para proporcionarles textura, color, sabor, además de técnicas para realizar presentaciones en cantidades y apariencias de acuerdo a la moda. En esto consiste la coctelería molecular.

Hoy les propongo cómo realizar tres cócteles básicos de la coctelería molecular que por cierto, te da la oportunidad de preparar todo tipo de bebidas, con o sin alcohol, con el sabor y consistencia que agrada al paladar más exigente y da ese toque futurista.

a) Molecular Frozen Sunrise Invertido

Los ingredientes son 15 ml. de tequila, un vaso mediano de zumo de naranja, 30 ml. de granadina y 100 gramos de gelatina vegetal.

1) Disuelve la granadina con 100 ml. de agua y 100 gr. de azúcar, después agrega los 100 gr. de gelatina vegetal, ponlo a fuego lento y no dejes de moverlo, deja que hierva unos minutos. Luego, en un vaso hondo y pequeño, vierte un poco de aceite de maíz y con un gotero, deja caer la mezcla gota a gota. El resultado serán esferas pequeñitas de granadina listas para dar el sabor que tu bebida necesita.

2) Licua hielo con el tequila y el zumo de naranja, sirve en un vaso y añade las esferas de granadina. Al principio tus invitados pensarán que las esferas son un elemento decorativo pero cuando las prueben sabrán que es parte de la bebida.

Para que las cantidades sean correctamente mezcladas y se consigan las texturas y consistencias homogéneas deseadas es recomendable usar batidora. La técnica para obtener las esferas de granadina se llama esferificación, y es un proceso novedoso aplicado a la coctelería molecular.

b) Planter´s Punch Molecular

Los ingredientes son un vaso mediano de zumo de limón, un vaso mediano de granadina y otro vaso más de ron blanco. Una cucharada grande de goma xantana y unos 100 ml. de aceite vegetal.

1) Mezcla el vaso de zumo de limón con el vaso de granadina y el de ron blanco, a esta mezcla agrégale tres pizcas de goma xantana o tragacanto (así se la llama en parte de España y gran parte de Sudamérica), usa una batidora de mano para integrar estos ingredientes.

2) Incorpora lentamente el aceite vegetal, deja reposar la mezcla para que emulsione y se integre totalmente, así tomará una textura espesa. Ahora sirve en una copa previamente puesta a enfriar en el congelador y disfruta.

Dato curioso: La goma xantana o tragacanto es un polisacárido producido por una bacteria producto de la fermentación entre el azúcar y el maíz. Se usa como espesante en el mundo de la repostería, proporciona viscosidad y consistencia a los alimentos.

c) Aire de piña y naranja con goma de xantana

Los ingredientes son 100 ml. de jugo de piña, 100 ml. de zumo de naranja y dos pizcas de goma xantana o tragacanto.

1) Mezcla en una licuadora el jugo de piña con el sumo de naranja y las dos pizcas de goma xantana.

2) Déjalo reposar unos 10 min y luego sirve en una copa o vaso previamente frío. Trata de servir con cucharas ya que la consistencia es espumosa.

La textura espumosa de una bebida como esta, se consigue más rapidamente usando una batidora de pedestal.

Este cocktail es excelente para los abstemios, no contiene alcohol y es apetitoso. Se llama aire porque no es una bebida como tal, es una espuma de sabor. (Para fiestas infantiles es muy recomendable).

Cómo hacer un Daiquiri de Piña?

Los daiquiris son uno de los tragos frutales más difundidos y fáciles de preparar. Se pueden elaborar con una amplia variedad de frutas, algo de azúcar, ron y jugo de limón. Son realmente simples y refrescantes, y hoy les propongo aprender cómo hacer un simple  Daiquiri de Piña.

La piña o ananá es una fruta tropical muy dulce y vistosa, lo que la hace ideal para preparar este tipo de tragos, que además se puede combinar con frutillas y duraznos.

Veamos cómo hacer un Daiquiri de Piña en dos versiones diferentes:

Daiquiri de Piña

Ingredientes:

1/4 taza de jugo de piña

1/4 taza de ron blanco

2 cucharadas de jugo de limón fresco

2 cucharaditas de azúcar

1/2 a 3/4 taza de cubitos de hielo

Piña para decorar, opcional

Modo de preparación:

Colocar el jugo de piña, ron, jugo de limón, azúcar y hielo en una coctelera y agitar para enfriar. Colar y servir en una copa de cóctel.

Decorar con una rodaja de piña / ananá.

Frozen Daiquiri de Piña

Ingredientes:

1 1/2 onza de ron blanco

4 trozos de piña

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharadita de azúcar

Modo de preparación:

Combinar todos los ingredientes junto con una taza de hielo picado en una licuadora eléctrica. Servir en una copa flauta.

Beneficios del zumo o jugo de tomate

Es uno de los frutos que se encuentra muy presente en casi todas las ensaladas que se consumen, sin embargo cuando se hace una especie de “jugo” con este, las personas de inmediato piensan que ya deja de ser tan bueno y saludable, porque al licuarlo pierde todas las propiedades que tiene. En realidad, cuando se hace un jugo o zumo con esta fruta, todas las propiedades siguen, además de ser muy fácil de preparar. 

Preparación del jugo de tomate

Cuando se va hacer jugo de tomate, lo primero que se debe hacer es quitarle todas las semillas y lavarlo bien, también se le pueden agregar algunos condimentos para que obtenga más sabor, y estos pueden ser el cilantro, canela o vainilla, pero ¿Conoces cuáles son todos los beneficios que resultan de esta mezcla y de los ingredientes adicionales? 

Beneficios del jugo de tomate

El jugo o el zumo de tomate posee el mismo contenido proteínico y vitamínico si se licua o no. En esta magnífica fruta se encuentran las vitaminas A, C, y E, además posee un alto contenido de ácidos orgánicos, y también posee Licopenos.

El licopeno es una propiedad bastante importante para prevenir enfermedades, como la del cáncer, además tiene unos efectos muy positivos cuando se trata de ayudar a mejorar la salud cardiovascular. Simplemente bastan doscientos mililitros diarios del zumo de tomate para obtener todos estos beneficios.

El jugo o zumo de esta fruta, también sirve para la buena digestión y también puede atenuar mucho el hambre, si lo que se desea es bajar de peso.

Además de actuar como un diurético natural, el zumo de tomate hace que se incrementen el potasio y la vitamina C, y también hace que se aumente la actividad de todo nuestro sistema inmune.

El jugo de tomate es un gran alimento que puede llenar las expectativas de aquellos que desean fortalecer su salud y los que quieren tener una dieta sana a basa de alimentos totalmente naturales.

Además de emplearse como el complemento de una ensalada, el tomate puede hacer maravillas preparado de cualquier manera, pero debe ser una preparación que no mitigue ninguno de sus efectos, porque la idea es reemplazar lo que pueda hacernos daño, por alternativas mucho más saludables.

Si se toma a diario un jugo de tomate, ya sabemos qué beneficios nos puede traer, pero tampoco debemos excedernos con las cantidades que tomemos, se debe recordar que todo en exceso es malo. 

A tener en cuenta…

Si se consume demasiado tomate, puede afectar la flora intestinal y también puede producir dolores de estómago, cólicos muy fuertes, entre otros. Todos los frutos cítricos pueden servir como un laxante, así que debe tomarse el jugo de esta fruta en pocas cantidades.

PREMIO GANIGO 2014 - ASOCIACIÓN DE BARMANS DE TENERIFE

NOCHE HISTÓRICA PARA A. B. TENERIFE, MUCHAS GRACIAS AL C.I.T. SUR POR EL RECONOCIMIENTO. ...

Merecido reconocimiento. Muchos años detrás de la Asociación que trabaja para que Canarias sea reconocida por su profesionalidad a nivel turístico internacional, con un nuevo reto de formación que muy pronto empezar a funcionar...

Me gustaría recordar a todos los miembros de ABT que han pasado por la asociación durante estos 50 años y han contribuido con su esfuerzo, sacrificio y dedicación  poniendo su granito de arena.

Un cordial y afectuoso saludo y FELICIDADES!!!

Té de Menta

Propiedades del té de menta, desde la digestión hasta la relajación

El consumo del té a base de las hojas de la menta es una bebida que ha sido utilizada para el alivio de diferentes problemas y dolencias, un conjunto de beneficios que abarca un amplio rango en diferentes aspectos del bienestar de nuestro cuerpo. Enseguida te contamos de las propiedades del té de menta, para aprovechar todas estos beneficios en una bebida sumamente fácil de preparar.

Sobre la menta

La menta es en realidad un tipo de plantas, del cual se pueden enumerar diferentes especies, pero todas pertenecientes al género mentha. A pesar de esta diversidad, se puede rescatar elementos comunes que comparte la menta en sus diferentes variedades, como su fuerte aroma, hojas que por lo general son verdes, su flor color púrpura pálido y su crecimiento en suelos húmedos.

Propiedades del Té de menta

Dentro de las numerosas propiedades del té de menta podemos contar las siguientes:

• Ayuda en la disminución de la ansiedad, sobre todo si se toma caliente en un ambiente relajado y tranquilo. Su aroma fresco y el placer que se siente al tomarlo colaboran a que la persona que lo tome calme su estado nervioso.
• Contiene propiedades antioxidantes, es decir, puede ayudar a prevenir posibles enfermedades cardíacas y la aparición del cáncer, males que se pueden originar en el daño que producen los radicales libres en el cuerpo.
• El té de menta ha sido utilizado ampliamente en el alivio de dolores estomacales y otras afectaciones del estómago y el intestino, como puede ser la indigestión y la producción incómoda de gases. Esto se debe al mentol, que favorece el adecuado movimiento del estómago.

Por supuesto, otros usos de la menta que no están directamente relacionados con el alivio de dolencias incluyen su utilización en las artes culinarias, usándola como condimento de las comidas; así como en ciertas bebidas de cócteles. De la misma manera, la menta se puede utilizar para refrescar el aliento y muchos otros usos más.

Esperamos que esta rápida guía de las propiedades del té de menta te ayude a considerarlo cuando presentes algunas de estas dolencias que hemos mencionado. Recuerda, eso sí, que debes consultar con tu médico antes de consumir té de menta si te encuentras en estado de embarazo o lactancia, así como si piensas usar la menta como el tratamiento principal de algún problema de salud que estás experimentando.

BRAMBLE

 El cóctel Bramble es un clásico moderno, típico en los cocktailbars menu de los clubs de Inglaterra. Fue creado en la década de los 80 por el legendario barman Dick Bradsell en el Fred’s Club del Soho de Londres. Su invención fue parte de un movimiento de la época para hacer de los clásicos cócteles unas bebidas más apetecibles y gustosas.

 

La receta del classic bramble se caracteriza por su simple fórmula que da como resultado una combinación suave y compleja. La mezcla de ginebra, zumo de limón y jarabe de azúcar es la base de cócteles como el Tom Collins, Gin Fizz y otros grandes clásicos. El Bramble alcanza el equilibrio perfecto entre lo cítrico y lo dulce cuando se añade el licor de mora sobre el hielo picado.

Cómo prepararlo?

1º.- Recomendamos utilizar un vaso “old fashioned”. En su estilo clásico moderno, el Bramble se sirve en un vaso ancho y bajo, similar al del whisky. Rellenar el vaso con hielo picado hasta arriba.

2º.- Añadimos en este orden los ingredientes: Plymouth Gin, zumo de limón, jarabe de azúcar y removemos. Si fuera necesario agregar más hielo picado hasta arriba del vaso.

3º.- Para terminar añadimos el licor de mora, de ahí su nombre Bramble, que significa zarza y adornamos con dos moras negras y una rodaja de limón.

BRAMBLE:

All Day Cocktail

• 4 cl Gin
• 1.5 cl Fresh Lemon Juice
• 1 cl Sugar syrup
• 1.5 cl Blackberry liqueur

Build over crushed ice, in a rock glass.

Stir, then pour the blackberry liqueur over the top of the drink in a circular fashion.

Garnish with a lemon slice, and two blackberries.