Licor de café

Licor de Café

El licor de café es un licor a base de café, azúcar y brandy u orujo, que puede ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles. Apareció en Jamaica en el siglo XVII. Es muy popular en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional.

Puede tomarse con hielo, o caliente con una nube de crème fraîche. Existen numerosas variedades, aromatizadas con muchos otros ingredientes, como la vainilla.

Cómo hacer licor de café

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Hoy en El Gran Catador hemos preparado un artículo muy especial para los amantes del café. Aquellos que se deleitan con el sabor y el aroma de esta bebida, pero que sobre todo que están dispuestos a crear y probar nuevas recetas de licor a base de café.

En este nuevo artículo, compartiremos dos recetas para aprender cómo hacer licor de café en tu casa y sin gastar de más. Además es una opción ideal para compartir en alguna fecha especial con los amigos y la familia.

Receta de Licor de Café.

Ingredientes

• 4 tazas de agua
• 2 tazas de azúcar morena
• 2 tazas de azúcar blanca
• 1/4 taza espresso seco
• 3 tazas de vodka
• 2 vainas de vainilla
• 2 tragos de licor de chocolate

Preparación

1. En una sartén u olla grande añada el agua, el azúcar (morena y blanca) y el espresso seco. Luego lleve a fuego medio-alto hasta la ebullición.
2. Una vez que haya hervido el contenido de la cacerola, baje el fuego y cocine la preparación en fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Hasta que la mezcla se haya reducido y la consistencia sea como de almíbar.
3. No dejes de revolver constantemente y estar pendiente de la mezcla durante la cocción.
4. Cuando se obtenga la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar la preparación.
5. Ya frío, añadir el vodka, la vainilla y el licor de chocolate.
6. Verter el contenido en un recipiente y almacenarlos durante 3 o 4 semanas en un lugar fresco y oscuro. Revolver una o dos veces por semana la mezcla.
7. Trascurrido el tiempo,  llevar el contenido a una botella de vidrio para licores para una excelente presentación y listo ¡A disfrutar del licor de café!

 Licor de Café Casero

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua
• 1/4 taza de café en granos
• 1 taza de licor

Preparación

1. Hervir las dos tazas de agua y de azúcar hasta obtener la consistencia de un jarabe.
2. Una vez listo, retire la mezcla del fuego y colóquelo en el refrigerador.
3. Ya frío, añada el café en granos a la preparación y déjelo reposar por al menos 30 minutos.
4. Luego, mezcle en un recipiente mediano el jarabe y la taza de licor. Cerrar y agitar bien.
5. Dejar reposar la preparación alrededor de dos semanas. Pero no dejar más de 4 semanas en reposo.
6. Finalmente, quitar los granos de café de la mezcla, verterlo en una botella para licor y listo para servir.